Quand le raisin atteint une parfaite maturité alors tout est mis en place pour apporter délicatement au pressoir l’ensemble de la récolte. Nous retrouvons cette précision par la vinification en cuves inox thermo régulées où les fermentations lentes et complètes préservent tout le potentiel aromatique des raisins. Chaque cuve exprime ses arômes, chaque barrique sa personnalité.
Avec l’appui de tous nos vins de réserve, nous définissons par l’assemblage l’équilibre subtil des cuvées de notre maison.