Il fallait être visionnaire ou avoir une bonne dose d’inconscience (sans doute les deux) pour acheter des parcelles de terre à vignes quelques années après la destruction du vignoble par le phylloxéra. C’est pourtant ce que fait Alfred Bonville en recherchant et achetant des terres prometteuses. Il se limite à un périmètre précis, à quelques heures de cheval de son domicile d’Oger.

Au début des années 30, la situation économique se dégrade. L’obstination d’Alfred, motivé par l’arrivée de son fils Franck Bonville, l’encourage à poursuivre dans cette « Belle Voie ». Ils acquièrent, en 1937, une maison de vigneron au coeur d’Avize qui abrite un pressoir, des foudres et une cave du XIXe siècle.

Après la libération de notre outil de production, Franck commence à commercialiser des cuvées éponymes et continue d’agrandir le domaine sur le terroir d’Avize. Dans les années 60, le travail de la vigne est rendu moins pénible grâce aux tracteurs, révolution du monde agricole.

Son fils Gilles et son épouse apportent aux installations d’époque une technologie mieux appropriée. Les foudres sont progressivement remplacés par de petites cuves en acier émail puis en acier inoxydable dans les années 90, apportant encore plus de confort et de précision en vinification.

La quatrième génération de vignerons, représentée par Olivier Bonville, perpétue l’aventure familiale.
Après un Diplôme National d’Œnologue (D.N.O) à Reims et plusieurs expériences en Corse et en Allemagne, Olivier rejoint Ingrid et Gilles et oriente l’exploitation vers une culture raisonnée du vignoble.

Passionné et attaché à la culture de la vigne et à son environnement, je souhaite partager avec vous, au travers de nos cuvées l’expression la plus juste de notre merveilleux terroir.