La Champagne se compose de plusieurs régions viticoles, certaines sont plantées en Meunier, d’autres avec du Pinot Noir. Celle où nous nous trouvons porte le Chardonnay, unique cépage blanc de la Champagne. C’est pourquoi les terres qui accueillent notre vignoble sont appelées la Côte des Blancs. Cette partie de la Champagne couvre aujourd’hui 2500 ha et se caractérise par l’extrême pureté de ses craies.
